年后开了个烧烤店，但是生意不温不火，去掉房租人工啥的赚不了几个钱，上个月投抖音还亏损了一万多，想问下抖音引流效果大家都这样吗？餐饮商家适合做抖音吗？

餐饮商家适合做抖音吗？作为研究在本地生活平台多年的老商家，我想说，抖音更适合高客单价有一定规模的玩家，不适合普通的餐饮商家。我这里说的高客单价是指100到上万的这些东西，比如服装还有数码和大件的家电。因为只有高客单价，才能长期支撑住抖音服务商还有达人带货的抽佣，毕竟这部分再有实力的品牌或者商家都要被这两部分人（服务商+达人）分掉10%交易额。

现在在抖音上搞团购、外卖和价格战的餐饮店老板，你们可能在短期内获得了一些客流和销售额，但你们所追求的“快钱”却会在长期中让你们自食其果，甚至导致店铺的倒闭。

为什么这么说呢？以低价团购为例，价格战不仅会让你们的产品被贬值，也会让你们的品牌形象受损。像最近刷屏的那些39元59串烧烤团购套餐，你们有没有想过，50多串烧烤还有荤有素，这里面的食材、房租等成本加起来，你们真的能盈利吗？而且，这样的低价套餐很容易吸引那些只追求优惠的客户，他们很可能只是来薅羊毛而已，对你们店铺的忠诚度极低。更重要的是，这些快钱并不能带来长期的客户和品牌价值，只会让你们的生意越来越难做。

最近几个月很火的抖音外卖也是，很多人都在考虑如何入局和推广。然而，我发现很多人仍然采用抖音的团购达人模式去推广，但是这种方法并不适用于外卖这种形式。因为外卖考验的是配送能力，还不是餐厅的承接能力。在外卖中，消费者希望能够尽快收到自己的食物，而不是等待半个小时或更久的时间。因此，对于抖音外卖，配送能力是至关重要的。

其次，目前抖音合作的各个第三方配送平台的配送成本都相对较高，这也是商家需要思考的问题。因此，如果想要在抖音上做好外卖，需要仔细考虑选品，以确保有利润能活下去。根据我的调查还有网上了解到的信息，抖音综合抽拥在25-30%左右，比其他平台的抽拥略高。

另外，你可能还要考虑一下前期是否要让达人去帮忙推广，这部分的费用也是不低的！因此，商家们真的需要仔细研究推广、运营的成本和回报之间的平衡。

那么，怎么才能更好地吸引客户让我们生意越来越好呢？我认为，正确的引流方式应该是不打价格战，不降价，而是通过提高产品质量和服务水平来留住客户。所以一定要让你们的店铺有自己独特的特色和风格，让客户因为喜欢你们的产品和服务而愿意成为你们的忠实粉丝。在这个过程中，店铺的口碑和品牌形象会逐渐提升，长期来看，你们的生意也会越来越好。特别是在5月以后的餐饮旺季，不要因为一时的贪快钱而忽视了长期的发展。

在这里我想再次强调的是，做生意不是简单的追求销售额和利润，而是要有长远的眼光和战略思考。如果你们只顾眼前的利益，而忽视了品牌和客户的长期价值，最终只会让你们的店铺更加难以生存，所以不推荐普通餐饮商家入局。

对于餐饮商家而言，抖音外卖并不是一个适合的平台。因为抖音外卖存在核心短板。

与电商不同，餐饮的外卖业务需要满足消费者即时的需求，所以要求平台具备高效的运力去保证履约等服务能力。但是从抖音外卖试点的这些城市来说目前仍然依赖于第三方配送公司，这导致平台难以调度所有骑手，在峰值流量来临的时候运力难以满足需求。

因为抖音是通过与饿了么，以及达达、闪送等平台的合作在短期内获得运力，那么这里就有一个问题了，在峰值流量来的时候这些平台是优先保证自己的运力，还是保证抖音这边的运力呢？所以从长远来看，抖音组建自己的履约能力绝对是非常重要的一环。

此外，第三方外卖配送平台的成本也是一个问题。以闪送为例，平台5公斤以下餐品的10公里配送费超过20元，还有就是聚合平台的多重抽拥问题，抖音服务商要赚钱，达人要赚钱，第三方的饿了么或者其他的合作平台也要赚钱。那么这些钱从哪里呢？羊毛出在羊身上，这些给商家带来了更多的成本压力。

这些问题导致抖音外卖平台上的套购套餐客单价相对较高，大多数的餐饮商家都是快餐的品类比较多，难以在保证质量的情况下提供好的体验服务，除非老板有卖一单亏一单的觉悟。和其他平台比抖音的也未必擅长做外卖这种”脏活累活”，无论在电商还有直播，抖音之前都是通过手握流量在成熟的业务里撕开一道裂缝，然后大力出奇迹。

这套组合拳：流量经济+资本扩张打法，也是抖音过去的几场战役的重要准则。但是这套打法在本地生活业务中可能并不十分有效。而且当前各大平台也在争抢骑手运力，抖音是否会自建配送团队成为了一个问题。而对于擅长轻资产模式的抖音来说，自建配送团队的“脏活累活”是否能够玩转也是一个挑战。

从抖音放出消息到现在已经好几次有消息说要全国上线了，但是后来都取消了全国上线，继续几个城市试点。但是一直没有解决的这个问题，所以你打电话去官方问他们也并没有具体时间表。这个也是为什么有铁子说，抖音外卖一直雷声大雨点小的原因。

总的来说，抖音外卖业务的竞争力需要在配送能力上有所突破。不然现阶段餐饮商家，进去以后就是小白鼠。佣金他们赚了，因为配送等服务和履约能力产生的差评，还有一系列的客户投诉，只有商家默默承受。

谢邀。

看抖音怎么画外卖这个大饼，先别急着吃。

抖音坐拥7亿日活，紧跟微信的9亿。微信服务里可以搞贷款搞外卖搞机票，抖音自然也想跟。

而且就电商业务而言，抖音跟得不错，有报道说去年抖音电商做到了1.4万亿的成交规模。

但餐饮商家们如果看到这个数字就冲进去，大概率要白给。

因为抖音是个赢家通吃的生态。

根源在于：抖音太“轻”了，和实体的关联度太低，配套的服务人员和硬件设施都太少。

抖音是个内容流量平台，做的是内容；卖的是广告，也是内容。在物流配送、地面商务、售后客服等方面，很少听到抖音有什么投入。

例如淘宝京东们，他们做的是货架电商，也就是一站式服务。再怎么压缩成本，他们也要建立最基础的物流仓储/售后客服/交易监管体系。

他们要的是用户的长期复购率，而长期复购是理性的，所以他们不得不做一些重资产投入，维持住基本的服务体验。

而抖音做的是直播电商：网红/mcn/工厂们，负责商品的选品/配送/售后。抖音只是推送，再赚一笔流量分成。

没办法，抖音太轻了，只能赚“每一单”而不是“每个人”，没有支撑整个业务周期的能力。

没这个能力，那成本就由商家来掏。

尤其是外卖领域，出餐和配送时效的要求比电商还高。抖音不能给商家提供更低价的运力，又要在佣金之上加收内容成本，商家相当于被割两刀。

抖音外卖已经开了三个城市做试点，很多商家晒过他们的成本，我举个栗子：

客单价40元，达人和流量抽佣10%、配送费6.5元（2公里内5.6元/每加1公里0.9元）、抖音抽佣2.5%，最后总成本28.5%。

大家指望你给商家一个新选项，结果你比美团还狠些。

这个抽佣其实反应出了抖音做实体业务的结构性问题：

一，没有自建的实体服务能力，只能行价外包，不能帮助商家降低成本；

二，内容的流量钱肯定要抽。

别忘了互联网是个烧钱行当，字节在去年一季度才首次经营利润转正。这笔钱必须从交易上抽回来。

所以看似抖音外卖只抽佣2.5%，但把真实的流量成本一加，直逼三成。

最后还要考虑抖音的短视，因为抖音外卖还在鼓励餐厅开直播间，那99%的餐厅是支撑不起抖音的这个玩法。

你能想象早餐摊为了流量天天搁那直播么？

按照抖音的《生活服务直播运营手册》，餐厅要做好以下几点：

搭建直播间，可选美颜灯稳定器等设备；准备直播话术和页面文案；划分引流款、畅销款、利润款、特色款等品类；拆解成交金额、单量、实时在线、平均每分钟在线、千次观看成交量等指标。

还有很多，甚至包括了建议餐厅上抖音找达人。

这已经不是餐厅了，这是“人人皆网红”、“人人皆mcn”。

多花钱且不说，绝大多数餐厅根本没有这个精力。

能保障餐品出品质量稳定的，已经是A级好餐厅；能根据流量规则和餐厅能力调整出畅销菜品和售价的，属于SSR级。

抖音外卖的运营思路，不是只把流量分给餐厅变现，而是希望餐厅成为抖音的内容生产者、内容运营者，最好再成为抖音的流量购买者。

这背后的团队成本只有顶流大店和连锁巨头能搞，普通小店做这个纯属给抖音送钱。

再进一步，就算在抖音外卖上把内容运营起来，我个人也不看好。

吃饭这事，能让消费者掏钱的就三点：菜品、服务、客流成本（线下地段或线上流量）。其中菜品稳定才是餐饮业的核心竞争力。

现在抖音外卖凭空搞出了内容成本，先摊在餐厅身上，最后消费者买单。

“我的吃饭钱里还包了餐厅拍短视频和请达人的成本”，我感觉这个商业逻辑是泡沫。

哪天这个泡沫破灭，这些玩内容的餐厅就要面临崩塌的投入产出比。

总之，记住一个判断，就能明白自己要不要做抖音：

多数平台，是“人找货”；而抖音，是“货找人”。

人找货大家很熟悉，想买什么就在搜索栏里咔咔搜，商家主要承担产品交付和搜索推荐成本；

而货找人，是在这些成本之上，再加上一个内容成本。这里面包括内容生产（怎么拍/拍什么））和内容运营（怎么发/怎么互动）。

能支付得起“货找人”的额外成本，可以做。例如有些mcn内容分发效率高，大网红低价走量；有些制作团队视频展现好，能支撑高利润单品。

花不起，就观望。

不要冲动之下就买流量甚至招人专职做，倒在抖音流量运营上的网红店已经够多了。

我觉得这个问题非常有代表性，所以我特地来回答一下。

抖音外卖商家的运营模式，是很多人都感兴趣的话题。但是，如果你认为在抖音上做外卖是一件轻而易举的事情，那么你就大错特错了。实际上，抖音外卖的运营成本是非常高的，而且可能会让你陷入困境。

还有我提醒一下！在还没赚到钱之前，你先要防着别被骗了钱！因为现在抖音外卖还是在个别城市试点的，并没有全国上线现在不少打着外卖招商旗号的公司在骗钱，记住要你付费上抖音做外卖的千万别付费。

现在开始进入正题，可能大多数餐饮商家以为随手拿起手机拍个照、拍个视频，就能当个抖音博主。但如果发布内容是为了吸引顾客在你的抖音外卖店里下单，事情就变得完全不同了。因为看似只要一个手机就能完成的背后，是多重运营成本的几何倍数的叠加。

首先，我们需要了解的是抖音外卖的配送费用。为了保证顾客能够及时收到外卖，抖音选择了与第三方配送公司合作的方式。这样一来，商家需要承担配送费用，包括起步价、里程加价、时段加价等等。而且，由于第三方配送公司需要从中赚取收益，商家的配送成本也会相应增加。

其次，商家还需要支付第三方的抖音服务商抽佣。抖音现在的政策是推荐商家与第三方服务商合作，这样一来商家需要支付一定比例的抽佣费用。根据网络上的资料显示，这个比例大约在10%左右，如果还涉及到达人帮忙带货，那么费用可能还会再次增加10%左右。

除了上述明显的成本之外，还存在一些隐性成本。例如，商家需要支付达人探店的费用，这个费用可能会高达几千元，而且还是单次投入，无法产生长期效益。因此，这也许会成为店铺运营中的每个月或者每个季度的固定支出。在这个基础下你还要保证，你的内容素材方面能一直更新，从菜品、环境、厨师还有服务等等软硬件，才能让你一直有稳定、可看性强的内容输出。

综上所述，其实抖音外卖的运营成本是非常高的，这也是为什么很多餐饮商家并不适合在抖音上做外卖的原因。如果你想在抖音上做外卖，那么请务必多加思考和谨慎，不要轻易跨出这一步。

对于普通商家来说，目前抖音的帮助不算大

从路径上来看，抖音做本地生活服务业务也是从种草到消费的闭环。这一步的闭环对于用户体验的增益同样要看需求类型和对应的基础设施的完善程度，所以抖音现在做的是业务相对比较简单、即时性不强、决策链路短的到店团购业务。

到店团购业务往往是以商家为单位，比如说美团和抖音上入驻的“海x捞”是同一个，提供的服务也是一样的，用户只需要对比上美团买还是抖音买，也就是只需要比较渠道差异。

但是这并不意味着到店团购业务就好做。

抖音现在做的团购业务是这样的：用户看到这个餐厅的短视频被种草后，就会进一步查看这个餐厅（包括位置、评分、菜式等）是否合适，再看团购套餐是否合适，合适后就直接购买了。

在这个需求里面，餐厅是确定的，主要是进一步判断餐厅和自身情况是否匹配、团购优不优惠等，对应要做的就是：

1.餐厅的信息聚合（比较容易做，比如说提供位置、菜单、服务项目等）；

2.用户线下消费到线上评价的闭环，也可以看做餐厅聚合信息里面的评分模块，这个模块是比较重要和难做的，所以单独列出（需要先打通消费到评价的链路、也需要时间积累，所以比较难做，这是大众点评的壁垒之一）；

3.平台的有效监管，主要是遇到纠纷的处理能力以及与之对应的平台治理能力（交付发生在线下，线下场景复杂且往往难监管，也比较难做）。

所以前期比较容易转化的是那些已经有一定品牌或名气的店铺，这种店铺可以很大程度上省掉评价和监管这环，用户决策路径也会变得非常短，就是比较渠道，看抖音和美团哪里团购更划算。比如说团购一张海X捞的优惠券，用户已经对海X捞这个品牌有了一定感知，只需要比较哪里买它的团购券便宜。

银行的信用卡APP做到店团购业务就是这样，邀请入驻的的是大众点评上评分较高的餐厅，减少信用卡用户的决策成本。

无聊看抖音、叫外卖上美团，用户心智往往反应了产品定位和核心价值。

人们上抖音的目的首先是消遣，而不是为了找餐厅、定酒店。抖音首先要满足人们高效刷短视频的需求，其次才是其它需求。对于刷短视频，抖音是高效的，但是对于购物等其它需求却不一定。

如果是在刷短视频的过程中产生了明确的消费需求，抖音直接满足，而不需要用户跳出抖音去购买，这是高效的（所以只要对应的基础设施上来，抖音做购买闭环，针对不确定型需求就是高效的，就可以做）；但是如果用户在进入抖音之前已经有了明确的需求，就是要找一家适合周末聚餐的餐厅，显然不可能一个短视频一个短视频的刷过去找。

所以就算人们在抖音上的购买习惯形成了，但也仅仅只是代表在不确定型需求场景下的心智形成了，不代表确定型需求的心智就形成了，人们如果想到要去找餐厅定酒店，还是首先想到美团。