全脂牛奶不是生牛乳,而是从生牛乳中经过一定的处理得到的一种牛奶产品。以下是对全脂牛奶的详细解释:
1.采集生牛乳:生牛乳是从健康的奶牛中采集的新鲜乳液。在采集前,奶牛通常会接受清洁和消毒,以确保牛奶的卫生和质量。
2.预处理:采集后的生牛乳经过预处理步骤。这可能包括过滤、去除杂质和固体颗粒等工艺,以提高牛奶的质量和纯净度。
3.脱脂或不脱脂:接下来,决定是否进行脱脂处理。如果制作全脂牛奶,那么不进行脱脂处理;如果要制作脱脂牛奶或低脂牛奶,那么会进行脱脂处理以降低脂肪含量。
4.加热处理:为了杀灭牛奶中的有害细菌和延长保质期,生牛乳需要进行加热处理。这可以通过巴氏杀菌或UHT(超高温处理)来实现。巴氏杀菌是将牛奶加热至约70°C-75°C,持续一段时间后迅速冷却。UHT则是将牛奶在高温条件下迅速加热至约135°C-150°C,并立即冷却。
5.包装和储存:经过处理和加热后的牛奶被装入适当的包装容器中,如塑料瓶、纸盒或罐装。这些容器需要密封,以保持牛奶的新鲜度和卫生。
全脂牛奶是从经过预处理、加热和包装的生牛乳中制作而来的。这个过程中包括预处理、脱脂(如果需要)、加热杀菌和包装等步骤。通过这些步骤,全脂牛奶获得了一定的脂肪含量,并且经过加热处理以确保其安全性和保质期。