1、导致肥胖：植脂末含有较高热量，在人体内不易被吸收、代谢或消耗，易引起肥胖； 2、诱发心脑血管疾病：植物油在部分氢化时会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸会增加体内总胆固醇的水平，使人体血液中低密度脂蛋白含量增加，高密度脂蛋白含量降低，胆固醇在血管壁沉积易形成血栓，长期过量食用容易增加患冠心病、高血压等疾病的几率； 3、 诱发糖尿病：反式脂肪酸易导致腹部肥胖，常与糖尿病相关，易降低胰岛素受体敏感性，导致餐后胰岛素高应答，提高糖尿病的发病率； 4、其它：对于部分特殊人群来说， 还可能会产生不同的危害。如妊娠期和哺乳期妇女长期摄入过量植脂末，会通过胎盘、乳汁影响胎儿、婴儿大脑、神经的生长发育。而对于青少年来说，也会影响神经系统的发育，阻碍记忆力的发展。对于男性，摄入过多植脂末对精子的活跃度会产生损害。