咖啡伴侣（Coffee-Mate）是 雀巢公司 的粉末状 奶精 品牌，于20世纪50年代开始生产，为世界上第一种奶精。由于该奶精不含牛奶成份，故此可以在不冷藏的情况下仍可避免变坏。自从1961年首度生产后，雀巢公司也引入了其他数种不同类型的咖啡伴侣，如1989年的低脂咖啡伴侣及液态咖啡伴侣等。

植脂末

咖啡中使用 植脂末 （ 奶精 ）作为咖啡伴侣，主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。它又是什么东西呢？配料上写着：第一位成分是“ 葡萄糖浆 ”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“ 氢化植物油 ”，也就是 大豆油 或 菜籽油 经过人工 催化加氢 形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，最后则是三类 食品添加剂 ： 稳定剂 、 乳化剂 和 抗结剂 。

局限

在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”。 营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，因为饱和脂肪酸仅仅升高血脂，却并不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。所以还是少喝为好。

其实咖啡伴侣不仅仅局限于枯燥的植脂末，不同的人对咖啡有着不同的偏好。

搭配

除了咖啡，很难有一种东西可以和这么多情人和平共处，而相安无事。如果说，浓烈苦涩的黑咖啡是魅感的魔鬼，那么奶精和糖，就仿佛 天使的羽翼 ，带来接近天堂的甜美温暖。西方人称奶精和糖为coffee-mate，而当咖啡的口味愈来愈多样， 鲜奶油 、巧克力、 肉桂粉 ……等配料，也都成了咖啡馆桌上的固定风景， 黑咖啡 不再是忠实的伴侣，却讨好了更多挑剔的嘴。

如何调味

*黑咖啡──经常喝加了太多糖和奶精的咖啡，往往会沦落在这些甜美的陷阱中，而忽略了咖啡的原味，在添加糖和奶精之前，不妨品尝一口黑咖啡，以最没有包装的方式，与咖啡素面相见。

*糖──在加奶精前先放糖，以便糖能在高温中充分溶解，与咖啡完美交融。

*奶精──奶精的分量必须特别斟酌，因为分量不够，往往无法衬托咖啡的风味；而添加太多，则会丧失咖啡原貌。

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